Conservas de artesãos portugueses
Há duas tradições portuguesas de conserva. Uma do mar, atum em azeite, paté de sardinha, ovas, e outra da terra, compotas de figo, geleias, chutneys, enchidos curados. A indústria nacional faz para grandes marcas. Aqui só ficam os pequenos produtores que ainda enchem à mão, fecham a quente, e datam o lote. Conservas duram entre seis meses e dois anos consoante o produto; cada ficha indica.
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